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羊肉湯的四放叁不放

大家好,我是拉面那些事兒,本人從事蘭州牛肉面行業多年,對于各類湯的制作是專業級別的,羊肉湯放什麽最好吃?這個問題可以從兩方面來講,一種是作爲熬湯的原材料,哪些食材和羊肉熬出的羊肉湯最好吃,另一種則是,熬好的羊肉湯在單獨加些什麽配菜比較好吃,下面我就從這兩個方面來具體說一下個人的感受。個人主頁有一系列蘭州拉面制作視頻教程和拉面各種配方的分享,感興趣的可以去看下“這些食材”和羊肉搭配熬出的湯最好吃第一種:羊棒骨凡是熬湯的原材料是肉類食材的,無論是是什麽類型的湯...

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家庭廣式叉燒肉制作全過程和配方

叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。那麽你們知道叉燒肉的做法最正宗的做法嗎,叉燒肉的做法有哪些呢,下面就讓小編給大家介紹一下叉燒肉最正宗的做法吧。家裏自制叉燒肉時最好選擇肥瘦相間的豬肉,這樣制作的叉燒肉柔嫩多汁,濃香誘人。做法一材料:料酒,鹽,生抽,八角,叉燒醬,蜂蜜。做法:1、將准備好的裏脊肉(最好帶一點肥)洗淨,瀝幹水,切成1/2手掌大小,置深底盤中。2、倒料酒,放2-3顆八角,抹上叉燒醬,腌漬3小時。3、取出...

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陽春面家常做法有條件的加個蛋

用自然的鮮味來呈現鮮的最高境界,讓您吃上自然的味道,這就是能讓你折服的味道。外表看起來平淡無奇的陽春面,在您吃上第一口的時候,您就會知道這陽春面並非浪得虛名,下面我們就一起來走進這陽春面的世界吧。...

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蘭州牛肉面的湯料配方與制作方法

謝謝邀請!既然是商用,那必須是味道一年到頭每天要保持一致,還要操作方便快捷,才能達到開店的要求。借助悟空問答這個平台,我來闡述一下我對于牛肉面在開店應用中比較理想的操作方式。要讓每一碗牛肉面的味道基本上一樣,那就得走標准化這條路,其實麥當勞、肯德基也是這樣幹的。爲了做出一碗好吃的牛肉面,要做的工作是很多的。一碗牛肉面由面條、澆頭、湯、碗料、辣椒油等幾部分構成。面條好不好吃,我們要去了解做面條的師傅技術好還是一般,他所用的面粉是什麽品牌,是哪一等級的,産地是...

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你最戒不掉的零食是什麽

我是北方人,因爲閨女嫁到了上海,我有一段時間是住在上海的,在此期間,閨女和女婿也帶我吃了好些個上海的名小吃和零食,我說幾個吧!第一,紅寶石小方蛋糕和栗子杯!我第一次吃栗子杯的時候,我覺得怎麽有那麽好吃精致的甜點啊,栗子糯糯的綿綿的,外面包著軟軟滑滑的奶油,一口下去,栗子香濃奶油順滑,而且不甜不膩,我一向愛吃栗子,可老家只有炒栗子呢,小方蛋糕,白白的方方的,做的幹淨又精致,簡單卻又豐富,我女婿說:不管上海出來多少個面包西點店,紅房子的小方和栗子杯永遠不會被取...

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廣西人愛喝哪些重口味的泡酒?

不是我們廣西人愛喝重口味的泡酒,確切地說,應該是我們廣西人更深谙“酒爲百藥之長”的特殊保健養生療效。不可否認,我們廣西人的確喜歡用動物軀體、內髒、器官等,與各種中草藥材以及高度糧食酒浸泡而成,且具有多種功效的養生酒,比如各種蛇酒、蜈蚣酒、龜酒、乳鼠酒、乳鴿酒、黑螞蟻酒、馬蜂酒等等。還喜歡用五花八門的水果,加冰糖或加糧食酒釀制而成五顔六色酒液的水果酒。總之,在我們廣西,你隨便去哪一家做客,你會發現他(她)家或多或少都有一兩種自泡酒。雖然我跟我先生都不勝酒力,...

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沒肉吃的那個年代,你吃過老鼠肉嗎?

我知道是有人故意貶損某個年代而提一些無知的問題,不過我還是以自己的親身經曆談談這個問題吧!地標廣東,我是新中國五十年代初在農村出生,一直在農村長大,在鄉下從小學讀書直至高中,高中畢業後還在生産隊務農七八年,當過農科組長,生産隊副隊長,還曾在大隊兼任數職。所以農村人的工作和生活景象盡在我心底。說實話,農村人的生活較艱苦清貧,五六十年代雖能吃飽,不過是以主糧(大米)與雜糧(紅薯、木薯、芋頭)等參半吃飽。還有,1959年至1961年,因叁年自然災害期間,糧食大減...

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貴州威甯火腿爲什麽不如雲南宣威火腿和浙江金華火腿出名?

威甯火腿和宣威火腿,金華火腿齊名,統稱中國叁大火腿。那爲什麽很多人只知道宣威火腿,金華火腿,而不知道威甯火腿呢?首先,我們先來看一下這叁種火腿的介紹吧。金華火腿。金華火腿又稱火朣,浙江金華地方傳統名産之一。具有俏麗的外形,鮮豔的肉,獨特的芳香,悅人的風味,即色、香、味、形,“四絕”而著稱于世,清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京,已被列爲貢品,謝墉的《食味雜詠》中提到:...

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山竹怎樣吃怎樣挑選才是好的

山竹的功效與作用有哪些?山竹怎麽吃?山竹是一種熱點水果,也稱爲羅漢果,現在正是吃山竹的好時候,那麽山竹有什麽營養價值?山竹的功效與作用有哪些?下面就一起來看看山竹的功效與作用以及山竹的食用方法吧!山竹的營養價值:山竹是一種著名的熱帶水果,因爲其生長要求高,營養豐富,從而被譽爲果中皇後。山竹含有豐富的膳食纖維,糖類,維生素及鎂,鈣,磷,鉀等礦物元素。山竹含有一種特殊物質,具有降燥、清涼解熱的作用,這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國,人們將榴蓮、山竹視“夫妻果”。...

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