你吃過最牛的菜是什麽?

上世紀80年代初,我正在讀初中。那時,大哥二哥都已成立自己的家庭,單獨過。

家裏只剩父母、叁哥、妹妹和我5口人。有一年冬天,父母去了幾十裏外的山裏砍楠竹,幾天沒有回家。叁哥則因爲跟姑父學木匠,在外包吃包住也沒有回家。家裏只剩下我跟妹妹2個少年。

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不知是因爲疏忽還是因爲當時家裏太窮,父母在外出之前並沒有給我們留下一分錢夥食費。我帶著妹妹吃了幾天的鹹菜之後,發現家裏無菜可吃了,這可怎麽辦呢?不可能只吃白飯吧!

無奈之下,我只得抱著試試看的心態到鄰居家去碰碰運氣。

鄰居家的父親是一名“牛屠夫”(殺牛爲生)。那天早上,他剛與他的合夥人一起殺了一頭黃牛。我走過去時,他們正在忙著清理剛剛殺好的牛,我于是靜靜地站在一邊看他們忙活。

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我站在那裏看了約有半個多小時,他們終于將牛清理了幹淨,准備挑到集市上去賣。

此時,他們似乎才終于發現了我。其中一位我平時稱他爲“申叔”的人很關心地對我說:“小四(我的小名),你吃過早飯了麽?”

我有點不好意思地說:“還沒有吃。”

“申叔”又問:“前幾天聽你爸媽說要去山裏砍竹子賣,他們還沒有回來嗎?”

我說:“沒有。”

“申叔”接著又問:“你爸媽去了有幾天了?”

我說:“4天了。”

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“申叔”說:“你爸媽不在家你要自覺哦,快回去吃了早飯上學去吧!”

我有點遲疑,又有點不好意思地小聲說:“家裏沒有菜了。”

“申叔”一聽,嘟囔著說了一句:“這樣啊。這兩個大人也真是的,外出這麽多天也不給孩子准備些菜!”

他說完這些,略微想了一下便從已收拾好的牛雜裏面切了一節牛腸遞給我說:“這個牛腸你拿了回去做早飯菜,吃了去上學吧!”

我看著他遞過來的牛腸,有些遲疑地嘟囔了一句:“我沒有錢的。”

“申叔”爽朗地一笑說:“這個牛腸不值錢,你拿去吧,不要錢。”

聽他這麽一說,我只得紅著臉接過他遞過來的牛腸,頭也不回地跑回了家。當時,連一句謝謝的話都沒有對他說。

回到家中,我將牛腸簡單地清洗了一下,分成了兩份。一份當即用辣椒炒了做早飯菜,還有一份留著晚餐吃。

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說實在的,牛腸不同于豬腸。豬腸因爲腸油多並且很柔軟,用辣椒炒了吃,可以吃得滿嘴流油,鮮香無比,真的是好吃。

然而牛腸用辣椒炒了吃既沒有腸油,也很幹澀,除了一股很重的牛膻味之外,味同嚼蠟。

但是,在當時的那種條件下,我與妹妹吃得也是津津有味。以至于許多年以後,我參加了工作,條件得到了根本改變。我便特意買了牛腸來炒了辣椒吃,以當作對兒時吃過的“美味”的回憶。此時我才發現,辣椒炒牛腸那股很濃很重的牛膻味以及幹澀的口感根本無從下口,只得將它倒入了垃圾桶裏。

如今回想起來,當時之所以會對如此“難以下咽”的牛腸視做“美味”,主要還是因爲鹹菜吃得太多,肉食吃得太少,以至于只要是動物性食品都會視著“美味”而趨之若鹜。

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可見,人真正是“環境中的動物”。你身處在什麽樣的環境,就會做出什麽樣的選擇。只有當我們身處的環境變得越來越好,我們才有資格對我們“舌尖上的美味”做出隨心所欲的選擇。故而,生活在這個日新月異的時代,我們生而爲人,又是何其的榮幸!

朋友們,你們說是嗎?

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