印度人不吃豬肉,也不吃牛肉,連魚肉都很挑,那印度人吃什麽肉?

印度的神奇之處:有時法律無法懲戒的事情,卻可以通過宗教來解決,“奇特”的印度飲食,同樣也有著嚴格的“忌諱”。

图片[1]-印度人不吃豬肉,也不吃牛肉,連魚肉都很挑,那印度人吃什麽肉?-LaoBM家庭生活網

印度是世界上受宗教影響最多的國家之一,從出生開始就受到了宗教的影響。

從動物的叁六九等,到印度人的身份地位,甚至包括從事的職業、民衆的起居習慣,包括煙酒在印度不怎麽流行也是這個原因,所以就促使了印度這個國家,會發生許多不可思議的事情。

對印度有些了解的小夥伴,肯定對印度的衛生情況有著很深的印象,比如印度人上廁所不帶手紙,直接用左手解決,而吃飯卻習慣用右手,他們對我們拿筷子吃飯表示不理解;

看起來很髒的恒河,在他們眼裏卻是不可亵渎的“聖河”,男女老少可以“氣定神閑”在河水裏沐浴,大壺節等節日還會喝恒河水給全家人祈福。

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知曉了印度大致的信仰文化,有助于理解印度特有的飲食習慣,言歸正傳,下面我們一起來揭開印度人“爲啥不吃牛肉豬肉”的秘密。

01:印度人爲什麽不吃牛肉?

上面我們已經了解到,印度的飲食習慣跟宗教的信仰息息相關。

印度有80%的民衆信仰印度教,在印度教裏,牛是主神的座駕,是神聖不可侵犯的物種,猶如神一樣存在,當然這也僅適用于白色的“瘤牛”。

印度可謂是牛的天堂,幾乎到處都能看到牛的蹤迹(牛糞、牛尿),它們可以去任何地方,大街上隨處可見的散步牛,田野裏也會時不時有牛去糟蹋莊稼。

曾聽人說過這樣一個段子,如果駕駛汽車撞了人還可以私了,那麽撞了神牛的話,很可能就要被起訴了。

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印度的很多地方都把“對牛的保護”寫進了法律,相當于我國的一級保護動物。

它們幼小的時候有專人餵養,老了可以進國家的“療養院”裏頤養天年,死了當然跟人一樣火化或深埋,估計這瘤牛到死都想不明白,爲什麽印度人對它那麽好。

在印度,並不是所有的牛,都有白色“瘤牛”這樣的待遇,雖然黃牛也受到特殊的照顧,但跟“瘤牛”比起來,還是差很多。

印度最低等的牛就是水牛了,在印度人的眼裏“水牛”根本不算牛,它們跟羊一樣算牲畜,雖然印度教不吃牛肉,但他們可以殺牛,印度可是牛肉的出口大國,但也僅僅限于水牛肉。

我前幾年去過印度,在那裏呆了大半個月,私下裏打聽到,有些信仰印度教的人家還是吃牛肉的,但只能偷偷地吃,所以說,並不是所有的印度教都不吃牛肉。

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02:印度人爲什麽不吃豬肉?

印度除了80%的民衆信仰印度教之外,還有將近2億民衆信仰伊斯.蘭教,在他們的信仰裏,豬是下等的動物,是肮髒的,是不能吃的,有了這樣的信仰,就算印度教人想吃,也不能當著他們的面吃了,除此之外,還有其他原因。

印度是個農業大國,卻沒有圈養豬的傳統,在印度大部分的豬都是野生的,很多住在貧民窟的人都沒得吃,那麽那些野生豬自然也只能吃一些垃圾,印度人覺得豬不幹淨,不能吃,自然吃的人也少了。

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上圖:印度的流浪黑豬

印度教不吃牛肉,伊斯.蘭教不吃豬肉,南方地區以印度教居多,將近一半人吃素,但他們也不是真素食者,飲食裏面還有牛奶、雞蛋、黃油,只不過都成了糊糊狀的咖喱;

北方以伊斯.蘭教居多,越往北,吃肉的民衆也越多(除了豬肉),大體以恒河爲界。

印度的信仰還有這樣一個特點:越是上等的人越吃素,換句話有錢人大都吃素,而出國留學出差又是這些人,所以整體上給大家的感覺就是印度人以素食爲主。

在印度的一些餐館對于“葷素”的分類還是比較明顯的,基本上分爲葷、素和純素的叁種,如果去印度旅遊的話,不同的餐廳就不要隨便亂點肉類了。

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那麽,對于牛肉和豬肉兩個大的肉食材,一個不准吃,一個不想吃,對于印度人來說,能吃的肉類就比較少了。

03:印度人很少吃牛肉和豬肉,那他們到底吃什麽肉呢?

羊肉

羊肉在印度還是比較受歡迎的,只不過印度的羊肉很貴,一般的窮人是吃不起羊肉的,所以羊肉的消費群體在高種姓人群裏,能吃得起羊肉的,在印度的收入和地位都不低。

雞肉

因爲雞繁殖快,養殖也簡單方便,價格又能讓很多民衆消費得起,所以雞肉是印度人最受歡迎的肉類,用雞作主食的小吃,不管是在街頭,還是高檔飯店,都能看到很多不同的肉雞做成的美味佳肴。

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魚肉

印度靠海,自然海鮮魚類很多,牛肉,豬肉不能吃,羊肉吃不起,那麽除了雞肉之外最受歡迎的就是海魚了。

印度有比我國還要長的海岸線,有了這個資源,當然各種的海鮮類資源十分豐富,但對于內陸的淡水魚印度人會很少吃,比如印度恒河裏有很多的巨鲶他們不吃,一些池塘裏魚也很少吃。

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印度人喜歡用手抓飯,淡水魚的魚刺太多,吃起來有太多的麻煩。

然而一些內陸的印度民衆想吃海魚卻吃不到,因爲他們的生活條件有限,沒有很好的保鮮技術,魚又是非常容易腐爛的,會發出很臭的氣味,讓他們看到魚就會覺得惡心,所以吃魚的也不多。

印度除了以上的幾種動物肉之外,海邊的蝦和蟹,他們也會搬上餐桌,當然還包括很多素食的蔬菜:洋蔥,土豆,花菜呀,甜玉米,黃瓜,只不過,不知道爲什麽印度的蔬菜,從品相上看,個頭都比較小,這個我一直沒弄明白。

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印度是農業大國,貧困差距非常明顯,我當時去的時候,貧民窟和富人區的高樓也只有一街之隔。

大部分的底層貧民吃不起肉,最高端的種姓又以素食爲主,印度的婆羅門種姓是任何肉類都不吃,他們一生只吃素;所以印度肉類的消費群體在中下層階層。

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長時間不吃肉也會養成一種習慣,除了這個習慣之外,還有一個更重要的原因,讓印度人放棄對牛肉和豬肉的誘惑,那就是印度的咖喱和香料。

印度的咖喱非常出名,是由很多種的蔬菜和香料調配而成,種類非常繁多,每個飯店甚至每個街頭小吃的咖喱味都不一樣,咖喱本身不辣,只是加了一些辣椒後,讓人感覺到了辣味。

正是因爲咖喱這種味道特殊性和奇特性,所以他們的食物基本上都會放些咖喱在裏面,幾乎所有的食物吃起來都是咖喱味。

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04:既然印度人不吃肉,那麽,爲何印度有很多大腹便便的人呢?

其實我也很奇怪,有些印度的胖子,明明吃得也不多,但就是肚子大很胖,後來去了印度才知道原因,問題出在“碳水化合物”上。

肉類少了,肚子裏的油水少了,他們會吃米飯,面餅,油炸食品之類的,還有一種被稱爲“馕”的面餅,特別受歡迎,放上土豆等其他的菜糊湯汁,無論是在樹蔭下,還是在高檔餐館都隨處可見。

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05:2020年的各國肉類消費

有機構統計了全球去年的肉類消耗量,我國因爲人口基數大,在去年豬肉較貴的情況下,仍消耗了8829萬噸的肉,位居世界第一,但人均只有大約63公斤,相對于西歐等發達國家的人均食用量,還有很大的差距。

當然,印度的人口基數跟我差不多,但總肉類的消耗量卻低我們很多,從另一個側面也反映了,印度人確實很少吃肉。

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印度之所以宗教這樣深入人心,跟他們國家的文盲率高也是有一定關系的,他們有這樣的一種思想,窮人要安于現狀,來世才能有福報。

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06:最後,說一件在印度的趣事。

那時剛去印度,並不了解這個國家,吃完午飯我去大街上攝影,遇到了一個只有四五歲模樣的小乞丐,看起來皮包骨頭很瘦,他用手比劃著,想跟我說些什麽,我看他可憐,給了他一張100盧比(相當我們的8.6元)。

結果,叁分鍾後,小家夥帶來了八九個小乞丐問我要錢,不給他們就抓我的衣服不讓我走,灰色的T恤全是他們髒兮兮的手印,還好碰到幾位印度的巡警。

他們用棍子嚇跑了這幾個小孩,後來才知道,是因爲我太大方了,所以他們才覺得我很有錢,所以都過來了。

所以,以後有去印度旅遊或工作的朋友,盡量備著2盧比的小錢打發他們就行了,有時你的善心,並不一定會換來“感恩”兩個字。

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以上就是我對印度不吃肉類的一些總結,以及去印度的一些感悟,如有不妥或不足之處歡迎補充和交流。

朋友們,你們對這樣的印度有什麽樣的看法呢?

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