豆腐都有哪些好吃的做法?

图片[1]-豆腐都有哪些好吃的做法?-LaoBM家庭生活網
​過橋豆腐食材:豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g

做法:1)准備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好3)將豆腐放入鍋中蒸10分鍾至熟4)蒸好的豆腐雞5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等6)澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可
图片[2]-豆腐都有哪些好吃的做法?-LaoBM家庭生活網
宮保豆腐食材:豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量

做法:1)花生用油炸熟晾涼後去皮,生姜切末、大蔥切段。2)取一幹淨小碗,倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。7)挖入一湯匙白糖,倒入少許清水調成味汁備用。8)豆腐切成1厘米見方的小丁。9)鍋裏倒入植物油,油七成熱時倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出,控油備用。11)鍋裏留底油,放入花椒炒出香味後,撈出花椒12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。13)倒入姜末、蔥段,炒香。14)倒入調好的味汁,炒勻。15)倒入控淨油的油炸豆腐丁,炒勻。16)倒入去皮的熟花生,炒勻。倒入水澱粉勾芡,收汁即可。
图片[3]-豆腐都有哪些好吃的做法?-LaoBM家庭生活網
番茄炖豆腐 食材:番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蚝油15g

做法:1)准備好所有的食材。2)青豆開水煮至3分鍾過涼。3)西紅柿炒燙去皮。4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鍾。5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。6)再放入青豆繼續翻炒。7)加入鹽,糖。8)然後倒入豆腐加入少許清水炖煮5分鍾。9)加入蚝油調味。10)淋入水澱粉。11)湯汁濃稠關火。
图片[4]-豆腐都有哪些好吃的做法?-LaoBM家庭生活網
​老幹媽燒豆腐 食材:嫩豆腐300g、老幹媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g

做法:1)准備食材2)把香蔥洗淨切末,姜切末3)把豆腐切小塊,用開水燙燙4)撈起用涼水過一下撈起,瀝幹水分5)熱鍋涼油加姜末、豆豉炒出香味6)加老幹媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻9)加味極鮮10)白糖、少許水一起燒一會入味11)加胡椒粉,水澱粉翻炒均勻出鍋,撒上香蔥末即可食用
图片[5]-豆腐都有哪些好吃的做法?-LaoBM家庭生活網
​燒油豆腐 食材:老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量

做法:1)將豆腐從盒中取出清洗一下2)切成叁角片。3)尖椒切成菱形片。4)鍋中放油,燒至七成熱,下豆腐片炸至金黃撈出5)控淨多余油。6)將鹽,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水調成汁。7)鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。10)加入青椒片。勾點水澱粉出鍋。
图片[6]-豆腐都有哪些好吃的做法?-LaoBM家庭生活網
​蝦蓉蒸豆腐 食材:內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量

做法:1)鮮蝦去掉頭去殼去蝦線2)洗淨後剁成靡狀3)放入碗裏加料酒拌勻以去腥味4)香蔥切成小蔥花5)取出的豆腐切成兩公分左右的方塊6)把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍7)淋上生抽8)上鍋蒸十分鍾,上桌前撒上蔥花即可
图片[7]-豆腐都有哪些好吃的做法?-LaoBM家庭生活網
​鏡箱豆腐 食材:豆腐250g、豬瘦肉100g、胡蘿蔔適量、青辣椒適量、蚝油適量、白糖適量、蔥適量、雞蛋適量、澱粉適量、紅辣椒適量、姜適量

做法:1)胡蘿蔔、青紅辣椒切成小顆粒2)蔥切成蔥花3)豬肉加入姜剁成餡4)加蔥姜末,料酒,雞蛋液攪拌5)加入胡蘿蔔丁6)攪拌均勻7)老豆腐切成厚度適中,體積略大一些的長方體8)下油鍋炸至表面金黃並形成硬殼9)撈出控幹油分10)炸好的豆腐在寬面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了11)填入肉餡,盡量把空隙都填滿12)鍋中放少許油,下蔥姜末爆香13)放適量蚝油快速翻炒幾下14)倒入開水,放糖調味,根據口味放或不放鹽15)大火燒開後,把豆腐一個個擺進湯裏,轉小火加蓋,咕嘟10-15分鍾後盛出豆腐裝盤16)剩下的湯汁勾芡17)呈黏稠狀態時爲好18)勾好的湯汁淋在豆腐表面即可完成
图片[8]-豆腐都有哪些好吃的做法?-LaoBM家庭生活網
​家燒豆腐 食材:豆腐1塊、雞蛋1個、面粉1勺、油適量、鹽適量、砂糖適量、黃豆醬適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、青椒適量、姜絲適量、面粉適量、料酒適量、雞精適量

做法:1)准備所需食材2)豆腐切成1厘米厚度左右的方塊,浸泡在淡鹽水中10分鍾3)雞蛋打散,加入一大勺面粉,攪拌均勻備4)青椒、紅椒、胡蘿蔔切片備用5)將浸泡好的豆腐取出,均沾上一層幹面粉6)再輕沾上一層蛋糊7)鍋內倒適量油,燒至6成熱,將裹好蛋漿的豆腐放入,小火炸至兩面黃8)依次炸好其余豆腐9)鍋內留適量底油,加入姜絲爆香10)加入胡蘿蔔翻炒30秒左右斷生11)再加入紅、青椒斷生12)加入適量料酒攪拌均勻13)加入一大勺黃豆醬14)加入少許砂糖15)將炸好的豆腐塊放入,輕輕翻拌均勻16)倒入適量清水,大火燒開後轉小火燒上6-8分鍾左右17)加入少許雞精即可出鍋

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
美食的头像-LaoBM家庭生活網

昵称

取消
昵称表情代码图片