玉米窩頭怎麽做松軟?

玉米窩頭怎麽做松軟,玉米窩頭想要做的松軟,玉米面一定要燙面,和面的時候加入白面粉,面一定要醒發好,二次醒發很重要,蒸好後焖5分鍾再開蓋,這樣蒸出來的玉米窩頭蓬松喧軟,香甜可口。

玉米窩頭是我的最愛,也是從小吃到大的,窩窩頭的做法也有很多,可以用玉米面、紅薯面等來做,最近常做的就是玉米窩頭了,我奶奶做的玉米窩頭,也是我吃過最好吃的窩頭了,現在奶奶還會經常做玉米窩頭,孩子也都很喜歡吃,蓬松喧軟,香甜可口,下面就來分享一下玉米窩頭怎麽做松軟。

图片[1]-玉米窩頭怎麽做松軟?-LaoBM家庭生活網

一 、玉米窩頭松軟小技巧

1、想要玉米窩頭做出來松軟,一定要燙面,燙面做出來的玉米窩頭才更好吃,口感更好;和面的時候可以加入雞蛋,這樣做出來的窩頭蓬松喧軟、香甜好吃。

2、做玉米窩頭要加入適量的白面,這樣做出來的玉米窩頭口感好還松軟,玉米面多一點,蒸出來的窩頭口感硬,白面多一點蒸出來的窩頭口感軟一點,根據自己的口感來調整。

3、面一定要醒發好,醒發至原來的兩倍大,裏面蜂窩組織豐富,這樣面才是醒發好了,只有面醒發好了,蒸出來的窩頭才會松軟。

4、二次醒發很重要,一定要進行二次醒發,玉米窩頭蒸好後不要馬上開蓋,焖5分鍾再開蓋,這樣蒸出來的玉米窩頭蓬松喧軟。

图片[2]-玉米窩頭怎麽做松軟?-LaoBM家庭生活網

二、制作步驟

1、食材:玉米面200克、普通面粉300克、酵母5克、雞蛋一個、開水100克、溫水150克

2、盆裏加入200克玉米面,用開水燙面,邊加入邊攪拌,攪拌成絮狀,再加入一個雞蛋,攪拌均勻,放在一邊備用。

3、准備150克左右的溫水,把酵母放進去化開,等到玉米面放涼至能下手後,把白面粉放進去,用酵母水和面,邊加入邊攪拌,攪拌成絮狀,玉米面和白面攪拌均勻後,下手揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。

4、案板上撒上幹面粉,把醒發好的面團放在案板上,揉搓排氣,多揉一會,把面揉勻,然後揉成長條狀,再分成大小均勻的小劑子。

5、拿一個小劑子,整理一下成饅頭的模樣,然後用大手拇指在底部,轉著圈挖出一個小坑來,根據自己的喜好來捏,全部做好後,放到蒸鍋裏。

图片[3]-玉米窩頭怎麽做松軟?-LaoBM家庭生活網

6、蒸鍋裏加入適量的水,把籠布濕一下擰幹水分,鋪在籠篦上,把做好的玉米窩頭坯放進去,不要放的太緊了,防止粘連,蓋上蓋子,進行二次醒發。

7、一定要進行二次醒發,這樣蒸出來的窩頭才會蓬松喧軟,等看到窩頭坯體積明顯變大,就可以蒸了,大火燒開,蒸鍋上汽計時,蒸20分鍾,具體時間根據窩頭的大小來定,蒸好後焖5分鍾再開蓋,蓬松喧軟、香甜可口的窩頭就做好了。

總結:想要窩頭做出來松軟,玉米面一定要用開水燙面,加入適量的白面粉,和面的時候加入雞蛋,面一定要醒發好、揉好,一定要進行二次醒發,蒸好後焖5分鍾再開蓋,這樣蒸出來的玉米窩頭蓬松喧軟,香甜可口,剛蒸好的窩頭再填滿自己喜歡吃的菜,那叫一個美味啊!喜歡吃的趕緊試試吧。

感謝大家的閱讀和點贊,大家有什麽問題可以給我留言哦,祝大家生活愉快,事事順心,期待和您一起交流學習。

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