杭州什麽小吃最好吃?

杭州的小吃很多,我在杭州待了很多年,來說說我覺得大多數人都能接受的地道小吃。或許它們不夠網紅,但是味道很不錯!

如果你想在這篇回答裏看到比如知味觀小籠包、新豐小吃這一類的答案,恐怕會失望。因爲我認爲真正的小吃,就該在街頭找!

我要說的第一個很有名,是蔥包桧,但我記憶裏的蔥包桧,不是飯店裏只能兩個兩個購買的蔥包桧,而是老小區門邊上撐出一個攤位的六七十歲老太太手作。這種蔥包桧的價格在2.5一個,裏面夾著油條和大蔥,食材並不特殊,但勝在幾十年的鐵板和老手藝,還有就是這份街子上的新鮮感。

蔥包儈其實價格不貴,你要說哪裏能吃,很多地方都能吃到,外婆家飯店裏有,河坊街街上也有,甚至連西湖邊的小賣部都在叫賣著“非遺特色”。沒錯,蔥包桧是杭州食品裏面難得的一個入選了非物質文化遺産的,有多特別可想而知。

图片[1]-杭州什麽小吃最好吃?-LaoBM家庭生活網

而說起蔥包桧的由來,其實跟杭州人對秦桧的厭惡有關。一道食物裏包含著杭州人的愛恨情仇,往大了看,就是對忠肝義膽的千秋認同。如果你正好到杭州,要去參觀嶽廟,不妨也順便吃一口這杭州人的善惡心吧!

想起最近提起杭州,很多人都想起林某斌等不好的印象,說杭州是“罪惡的城市”,但一座城市好與壞,應該你自己來體驗,應該是跟衆生相有關,而不是讓一個人代表一座城。

僅看那當年風波亭事件,獄卒偷把嶽飛屍身藏起來,冒那天下大不韪,提著一顆人頭驚心膽跳,就該知道忠義二字的含量占了幾斤幾兩。做事總有得失,而選擇不在會否吃虧是否危險,只在順心意而爲。

至于杭州的小籠包,我在杭州是不怎麽覺得它有名的,或許你會說,知味觀老字號裏也有小籠包吧。但知味觀也是我不常去吃的。相比本地人,還是遊客去的多一些!

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本地人去的比較多的那家是新豐小吃,但隨著店鋪的擴張,小吃的形式仍在,小吃的感覺總歸是少了那麽幾分。批量化的操作,流水線的生産,當味道能夠1:1複制,也許食物真正感動人的內在已然消失。

都說人間煙火氣最撫凡人心。煙火,該是有那制作的過程,該是想象裏的炊煙升起,暮色四合。

小吃吃的是什麽?絕不是所謂的品牌,而是一種感覺,一種哪怕我們並不明白,卻也在潛意識中找尋的悸動。

不知道爲什麽,近些年對杭州美食的推薦,各大面館占了很多資訊的頭條。我是江浙人,但我一直不喜歡這邊的面,我更偏愛手擀面的韌勁。我也不清楚爲何有那麽多人推崇所謂的拌川澆頭面條。

图片[3]-杭州什麽小吃最好吃?-LaoBM家庭生活網

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一碗面條動辄四五十塊的價格,真的實惠嗎?有人說,那是因爲澆頭料足呀!但若真想吃那些澆頭,我點一道菜豈不是更劃算?以我南方人的胃,都覺得許多人對杭州面館的面的誇獎是誇大其詞了。更何況北方人吃慣了面食的胃口?

很多人對杭州面館的推崇,大多是些蒼蠅館子,並不是說蒼蠅館子不好,蒼蠅館子自然有驚喜,但若蒼蠅館子的價格跟大飯店差不多,蒼蠅館子還有何驚喜可尋?

不知是自媒體帶火了這些面館,還是人們一哄而上,一個兩個說面好,叁個四個五個都誇贊。

杭州那麽多面店,若非要我說一家我喜歡的,那麽我會推薦陳八兩。這家面跟其他的面用的面就不同,這家的面條是手擀面,很筋道。價格普通的片兒川在15/16塊之間,還算合適。如果要選擇澆頭,那麽價格就不低了。

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其實在杭州吃飯,點菜很便宜,吃面不便宜。普通的飯店,西湖邊上的那些連鎖品牌,人均50的多了去了,可面店想要吃上一碗讓人稱心滿意澆頭十足的面條,50塊只能說是緊巴巴!

所以,圖什麽,我是真的不明白。

要說杭州小吃,有幾家老底子的江南糕點,比如江南春,比如汪保來,比如翠沁齋都是不錯的。前兩者是南方的糕點,也有一些面包、泡芙等小食,翠沁齋于我而言,是從小的記憶。

最有名的是它家的月餅。可能對于月餅而言,還有一家叫采芝齋的店鋪。但采芝齋是蘇州的品牌,翠沁齋卻是杭州這邊自己的老品牌,生活在杭城的人應該對它更熟悉一些。

图片[6]-杭州什麽小吃最好吃?-LaoBM家庭生活網

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除了以上這叁家,還有一家塘棲李法根的食品廠,這個産的點心基本是很早年代能看得到的那一類食物,若你吃過就會覺得,中式的膨化食品居然那麽拔尖好吃值得驕傲!

我說的以上幾樣小吃,可能都比較小衆,但絕對夠地道。人對食物應該要有一點要求,畢竟這匆匆忙忙的一生,就算滿打滿算一日叁餐吃遍,又能吃下多少好貨呢?

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