胡蘿蔔怎樣吃才有營養,蒸幾分鍾最好?

——大家好,我是萬家燈火張家人,很高興回答這個問題,胡蘿蔔是我很喜歡的一種食材,它的栽種曆史可長了,是漢朝張骞出使西域時帶回的種子發展種植起來的,它經濟實惠,營養豐富,顔色漂亮,有一種獨特的清新氣味,被人們美譽爲“小人參”。因爲喜歡這種食材,所以會更加喜歡分享它的做法。
图片[1]-胡蘿蔔怎樣吃才有營養,蒸幾分鍾最好?-LaoBM家庭生活網
胡蘿蔔裏的胡蘿蔔素很豐富,它被人體消化吸收轉化爲維生素A,有著補肝明目的功效,含有的木質素又能提高人體免疫力,豐富的纖維素又有著潤腸通便的效果。胡蘿蔔有這麽好的功效,那麽胡蘿蔔怎麽吃才有營養呢?從飲食營養來說,胡蘿蔔蒸著吃,炒著吃都比較好,因爲胡蘿蔔如果煮著吃,它所含的水溶性維生素就會流失很多,所以說蒸著吃其實是最好的保證食材原本營養的一種方式。還有一點,由于胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,它是一種脂溶性的維生素,它有一個特點,當它與油脂結合時才能發揮出最大的作用,所以說胡蘿蔔最好不要生吃,要做熟了吃,而且最有營養的做法就是與油脂結合(例如炒著吃,做餡,蒸著吃),蒸著吃時胡蘿蔔絲裏面也是先拌油的。

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下面就給大家分享一種胡蘿蔔很好吃的做法“粉蒸胡蘿蔔絲”,既有營養又好吃,快來看看怎麽做的吧?

具體的操作步驟如下

【食材】胡蘿蔔兩根差不多250克,花椒3克,3個幹紅辣椒剪成段,大蒜末5克。
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【調料】鹽5克,生抽10克,味極鮮10克,香醋10克,胡辣油20克(現榨的),香油10克。

【具體的流程】

  1. 先把胡蘿蔔去頭去尾後冼淨,然後用擦絲器把它擦成細絲放入盆中,加入5克鹽,拌均勻後腌制10分鍾,這樣胡蘿蔔會很勁道,口感脆爽。
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  2. 10分鍾後,用籠布把胡蘿蔔絲裏的水分給擠出來,然後把胡蘿蔔絲放入盆中,這樣做可以使胡蘿絲沾粉再蒸時不易粘連。記得籠布要接著泡洗出來,要不顔色就漬在上面了。
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  3. 把攥好水的胡蘿蔔絲先加入20克食用油拌勻(這樣就會在胡蘿蔔絲表面形成保護膜,從而防止粘連),然後開始分幾次加入澱粉,每加一次用手拌勻,一直到胡蘿蔔絲每根都均勻地沾上一層澱粉,呈現幹松的狀態(大約100克左右的粉)。
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  4. 蒸籠裏鋪上籠布,把沾好粉的胡蘿蔔絲均勻鋪好,不要太厚不好熟,鍋裏水燒開,把蒸籠放上,中大火蒸6分鍾即可(量多的話時間可延長),到時間後馬上拿開鍋蓋,以免水蒸汽落入,用籠布兜著,把胡蘿蔔絲倒在大碗中,快速用兩雙筷子左右手把胡蘿蔔絲抖散開,時間長了就粘陀了。
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  5. 現榨胡辣油,不喜歡吃辣的這步可以省略。起鍋燒油,油熱先放花椒,再放辣椒段,炸出香味,把辣椒段和花椒撈出即可。
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  6. 小碗裏放入蒜末,加入生抽10克,味極鮮10克,香醋10克,剛榨的胡辣油20克,香油10克,拌均勻後把它倒在蒸好的胡蘿蔔絲裏再拌均勻,然後把拌好的胡蘿蔔絲盛在盤中,撒上小蔥末即可,好吃的“粉蒸胡蘿蔔絲”就做好了。
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以上就是我對“胡蘿蔔怎麽吃有營養,蒸幾分鍾最好”這個問題的回答,希望大家能夠喜歡。胡蘿蔔絲要加鹽腌10分鍾,然後攥幹水分再拌油,然後再加粉,拍好粉後要先把水燒開,再放蒸籠,大火蒸五六分鍾,倒出後要迅速抖散,然後加調料拌勻即可。注意這些細節,大家都可以蒸出好吃的胡蘿蔔絲。
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爲生活添色彩,給家庭增樂趣,我是熱愛美食,熱愛生活的萬家燈火張家人,喜歡每天爲大家分享美食的一些做法和心得,希望能夠幫到大家,並且期待大家的點贊,評論,轉發和關注。

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