濟南芙蓉街有哪些不可不吃的美食?

說起濟南芙蓉街的美食,這條有著“齊魯小吃第一街”大名的老街彙集了全國各地美食小吃,曾有在濟南上過四年大學的人直到畢業離校,“也沒吃遍芙蓉街上的小吃”。除了街上的美食小吃實在太多難以計數外,還有重要的一點就是幾乎每年都有老店關門、新鋪開張,沒等你吃遍,一個全新的味道又冒了出來。

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現在就來講講截止2017年底芙蓉街上不可不吃的美食小吃吧:

1、冰糖葫蘆:老濟南的冰糖葫蘆主要特點是全部用冰糖熬制,糖料足,晶瑩剔透,以滴挂爲長條狀爲最佳。口感香脆,酸甜適中。

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2、濟南老酸奶:這是近幾十年來出現的一個品牌,其實和“北京老酸奶”、“天津老酸奶”等沒有本質的差別,多數是純手工制作,或者是中小奶制品企業的産品。

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3、炒年糕:多出自濟南的南部山區,是舊時山區民衆春節時的必吃食物。如今,改良後的炒年糕更多融入了南方小吃的元素。

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4、油旋:這個小吃的來曆就不需要多說了吧?這也是芙蓉街上最有代表性的濟南特色小吃,雖然口感與市區幾大知名油旋品牌還有差距,但是這種小吃的最大特點就是每個品牌的口味都稍有不同。

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5、烤面筋:這是改良後的濟南特色小吃,最初是從羊肉攤上流行起來的。滋味厚重,吃起來飽腹又別有肉串般的感覺。

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6、荷葉叫花雞:說實話這道小吃被冠名爲“濟南特色”非常勉強,因爲無論濟南菜、膠東菜還是孔府菜中,根本就沒有叫花雞這道小吃。不知道是哪位好事者把它移植到濟南,還裹上了“很濟南”的一層荷葉。好吧,就當是濟南小吃吧,我們認了。

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7、馬蹄燒餅、糖酥火燒:要說起來這是地道的濟南特色,老濟南人應該知道這兩種小吃做得最好的是在回民小區裏。什麽菜也不需要就,有的濟南小夥子一頓就能吃掉一斤。味道確實好!不過,芙蓉街上的馬蹄燒餅、糖酥火燒說實話口味還是差了不是一星半點。誰吃誰知道。

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8、黃焖雞米飯:席卷全國的國民小吃,在芙蓉街上也能找到它的身影。這個就不需要多做介紹了,餓了的時候來上一碗還是非常飽腹的。

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9、叉燒排骨串:這又是一道南北方特色相結合的小吃,有南方小吃的清香又有北方小吃的味厚,適合吃著玩,不要當正餐。

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10、冰雪時光、菠蘿菠蘿蜜:就是飲料,吃著肉串喝這樣的飲料倒是非常爽口。

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11、大草原烤肉:大肉串子,用小拇指粗的竹簽子串起來,味道和過去濟南某某燒烤一條街上的肉串差不多。

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12、臭豆腐:在芙蓉街上有10家左右的臭豆腐店,當然最知名的還要數“國足臭豆腐”。這不是濟南的味道,是長沙的口味,來芙蓉街上很多人都要吃上一塊——火宮殿的臭豆腐,聞起來臭吃起來香。

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13、轟炸大鱿魚:轟炸大鱿魚是芙蓉街上獨特的一道小吃,也只有在芙蓉街上叫這個名字才有消費者認可,如果換成“炸鱿魚串”的招牌,估計受歡迎程度會下降不少。

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14、章魚小丸子:特別受年輕女孩的歡迎,口味獨特,鹹淡適宜。據說這是芙蓉街上最老牌的小吃,最長時間的品牌已經營了10多年。

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15、鐵板鴨腸:最早是江浙一帶老板來經營的,受到圖新鮮的年輕人喜愛。最多的時候,芙蓉街上曾湧現出近20家鐵板鴨腸店。

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16、羊肉湯:這是比較純正的山東口味。芙蓉街在上世紀80年代中期時,曾有一家位于街北首的羊湯館非常知名。每天來喝羊湯的人都要排隊,其最正宗的特色是香甜可口的辣椒油,是真得用羊油炒制的。因爲羊湯是免費加的,據傳當年有人的最高紀錄是一中午喝了8碗。

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17、會仙樓飯莊:這是芙蓉街上最大牌的魯菜館子,九轉大腸、把子肉、甜沫等都可以吃到,做法比較正宗,價格也不貴。

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18、生煎:這是進入芙蓉街時間較晚的一道江浙小吃,2013年底才大量湧現。可能是爲了適應山東人的習慣,口味稍有些重,油水比較大,餡料也比較鹹。

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19、鴨血粉絲、爆肚:這兩個小吃對于濟南人來說是純正的外來戶,制作簡單,價格便宜而受到年輕人的普遍喜愛。

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芙蓉街上濟南本地的小吃其實並不多,更多的是全國各地的小吃美食。而且,基本所有的小吃都含有濃濃的“旅遊氣息”,多數濟南人來逛芙蓉街時,除非萬不得已,通常不會在街上吃那些令人眼花缭亂的小吃,最多來個煎餅卷大蔥而已。

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盡管如此,濟南芙蓉街作爲旅遊小吃街來說,其魅力之大超出一般人的想象。這確實跟街上小吃品種衆多,價格相當比較公道等因素密切相關。

攝影 鹿鳴(版權所有,請勿盜圖)

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