下酒菜有什麽排名?

下酒菜有什麽排名?

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說起下酒菜,大家一定立馬想到油炸花生米、涼拌黃瓜、茴香豆、豬耳朵等菜肴,正是因爲這樣,所以,我才感覺有點奇怪,爲什麽在我們普通百姓眼中,最適合下酒的菜肴是以上這些,不能是那些大魚大肉嗎?

大家肯定會說,油炸花生米下酒不知道多香、涼拌花瓜不知道多爽口、豬耳朵的那個口感,別提多爽脆;

無論是電視劇中,還是小說中的英雄人物、大俠,他們去酒館喝酒,點的多半都是肉類,特別愛吃牛肉,好像很少有大俠愛吃花生米的;

在我的成長過程中,外公愛喝酒、都是我的幾個舅舅陪我我外公喝酒,花生米也常有,但下酒菜的主角還真不是花生米;

再說說我家,家中有客來訪的時候,老媽都會預備幾個硬菜,比如排骨藕湯、紅燒魚塊、糖醋排骨等,我爸愛吃河鮮,雖然平時不怎麽喝酒,但有好友相伴的時候,老爸最喜歡的下酒菜是油炸小枯魚、油炸小蝦等;

图片[1]-下酒菜有什麽排名?-LaoBM家庭生活網

說起下酒菜的排名,可能我心目中的那些下酒菜,大家不一定認可,但我覺得,叁無好友一起喝酒聊天,還是那些硬菜比較靠譜,所以,我心中的排名是這樣的:

一、幹炸小河蝦;

口感酥脆,外焦裏嫩,一口一個,從熱菜吃成涼菜,都不會影響其口感,小河蝦的個頭小,一盤數量衆多,從口感還是營養方面,都可以秒殺花生米,唯一的缺點是,在家制作時過程稍顯複雜,在飯店吃,可能價格會比花生米貴不少;

图片[2]-下酒菜有什麽排名?-LaoBM家庭生活網

二、香菇炒腐竹;

腐竹的口感不必豬肉差,營養也豐富,在衆多的下酒菜中,涼拌腐竹應該是有它的位置的,但是,在我心中,用香菇木耳來炒腐竹,口感會更加的鮮美,這道菜肴作爲下酒菜,食材種類比較豐富,有腐竹、有香菇、木耳,還有胡蘿蔔,可葷可素,喝酒的時候,一道抵叁道;

图片[3]-下酒菜有什麽排名?-LaoBM家庭生活網

叁、黃焖雞;

這道菜肴是用一只整雞,搭配香菇和西藍花烹饪而成,風味獨特,鮮香撲鼻,特別適合冬季,用小火鍋炖煮著,邊吃邊聊,口感也比較爽滑,雞肉不柴,下酒下飯都非常合適;

图片[4]-下酒菜有什麽排名?-LaoBM家庭生活網

四、西紅柿醬排骨;

排骨這樣做酸甜香辣、軟爛嫩滑,3斤排骨搭配2個中等大小的西紅柿,做法簡單,高壓炖煮軟爛即可,選擇肉質軟嫩的豬脊骨,特別適合下酒;

图片[5]-下酒菜有什麽排名?-LaoBM家庭生活網

下酒菜有什麽排名?

上文,給大家介紹了四道我心中的下酒菜,它們的排名如下:

1、幹炸小河蝦;

2、香菇炒腐竹;

3、黃焖雞;

4、西紅柿醬排骨;

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