水炒蛋是即將失傳的傳統老菜,怎麽做才好吃?

水炒蛋是即將失傳的傳統老菜,怎麽做才好吃?

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多年前,那時的我還在一家公司上班,每天的午餐時間,都會同一位比較要好的同事一起去吃午餐,吃飯的路上我們都會閑聊,閑聊的話題總離不開美食,因爲他和一樣都是吃貨,所以我們每天不是討論哪裏的牛肉面好吃、就是互相分享在家如何下廚房?

一天的中午,同事問我用水可以炒雞蛋你相信嗎?他說是在一本雜志上看到用水炒雞蛋的做法,前兩天雙休的時候,他在家試過了,但沒有成功,我帶著懷疑的態度說:水能炒雞蛋嗎?是不是真的?

图片[1]-水炒蛋是即將失傳的傳統老菜,怎麽做才好吃?-LaoBM家庭生活網

我的那位吃貨同事,一本正經的是說:水炒蛋,炒出的雞蛋軟嫩、入口即化、凝而不固,軟嫩清香,做法也非常簡單,將3個雞蛋打入碗中,放入少許的食鹽和姜末、蔥花,用筷子攪拌均勻,開火後炒鍋中不用放油,直接按照平時放色拉油的分量,放入2-3倍的清水,可以放入一些切成末的臘腸,增加其香味和鮮味,待鍋中的清水沸騰後,將攪打均勻的蛋液緩慢的倒入鍋中,不要用鍋鏟去翻動,稍等一會,鍋中的蛋液就會膨脹起來,這時就可以稍微翻炒幾下,待鍋中的蛋液全部凝固之後滑散,味道鮮美的水炒蛋就做好了;

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我看著那位同事,說,這個很簡單,就是將炒雞蛋的油換成稍微多一點的水即可,今晚我回家試試,看是否能夠成功?

從那天之後,我偶爾就會在做雞蛋的時候,用水來炒,我家老爸老媽,年紀大了,我期望他們盡量少吃油膩的食物,所以我隔叁差五在家炒個青椒炒雞蛋、韭菜炒雞蛋的時候,雞蛋我都會選擇用水來炒;

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水炒蛋是即將失傳的傳統老菜,怎麽做才好吃?

水炒蛋好吃嗎?由于在清水中加入臘腸等提鮮的食材,用水炒好的雞蛋入口確實很輕,很嫩,有點軟糯,我覺得特別適合我家的老人和孩子,今天看到題主的這道問答題,那我也就將我在家如何做水炒蛋的過程給大家分享一下,做的好壞,還望大家多多包容,具體的步驟如下:

1、3個雞蛋打入碗中,我沒有放蔥花和姜末,直接先用筷子將碗中的雞蛋攪拌均勻,之後放入1勺的食鹽,再次用筷子將碗中的蛋液攪打一會;

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2、爸媽喜歡吃臘香腸,我將小半根臘香腸切成丁放入碗中待用,鍋中放入少量的清水,比平時放入的色拉油的量多一點的狀態,放入我剛剛切好的臘腸丁,大火煮沸;

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3、大火煮沸鍋中的清水,讓鍋中的水多沸騰一會;

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4、緩慢的倒入剛剛攪打均勻的蛋液,蛋液全部入鍋後,如果您給的水太多,就會是蛋花的狀態,但是水剛剛好的時候,蛋液入鍋後,就再也看不到清水,只有慢慢凝固的雞蛋液;

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5、蛋液入鍋,不要用鍋鏟去攪動,慢慢的鍋中的蛋液就會開始膨脹和凝固;

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6、當大多數蛋液凝固之後,就可以用鍋中緩緩的去推動,然後將全部凝固的蛋液滑散,軟嫩清香的水炒蛋就做好了,之後盛出,接下來您可以搭配青椒或者其他食材,給家人做一盤健康美味的水炒蛋;

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水炒蛋是即將失傳的傳統老菜,怎麽做才好吃?

寫到最後,還想啰嗦幾句,水炒蛋看似很難,因爲那是超出我們習以爲常的炒菜習慣,如果您在家做水炒蛋的時候,您這樣來思考這件事情,將炒雞蛋的油換成稍微多一點的水,您這樣想,不用想的很複雜,我相信您在家也能做出入口即化、凝而不固,軟嫩清香的水炒蛋的;

初次在家做水炒蛋,我建議大家用不粘鍋,這樣成功的幾率會高很多,我直接就是用不粘鍋做的,用水炒好的雞蛋,吃的時候,也可以淋上少許香油,這樣的口味會更好;

我做的是家常菜,而且是用的不粘鍋,我用水確實將雞蛋炒好了,我自認爲這就是水炒蛋,大家可以在評論區給我們留言,分享您的觀點,讓我們一起學習和進步,最後感謝大家的閱讀,我們在評論區等您;

我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文,在文字與圖片之間爲您分享一道道菜肴,它們美味、漂亮、營養,你要什麽樣的美食,在這裏希望我們能夠給您!

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