炸油馍頭的面需要用燙面嗎?怎麽做好吃?

油馍頭可是我們河南這裏的著名小吃,外酥裏軟,蓬松好吃,炸油馍頭的面是不需要燙面的,溫水和面就好,想要做出來的油馍頭好吃,面要和好、醒發好,這樣做出來的油馍頭蓬松暄軟,外酥裏軟。

油馍頭色澤金黃,香酥好吃,早上去吃早餐,到處都能看到賣油馍頭的,非常的好吃,配上豆漿、稀飯、羊肉雜可等,真的是絕配,我們這裏幾乎家家都會炸油馍頭,自己在家做,制作簡單又好吃,炸好的油馍頭放涼了都非常的好吃,下面就來分享一下炸油馍頭的面要不要用燙面,怎麽做好吃。

图片[1]-炸油馍頭的面需要用燙面嗎?怎麽做好吃?-LaoBM家庭生活網

一、炸油馍條需要用湯面嗎?

炸油馍頭不需要用燙面,直接用溫水和面就好,我們都知道和面的方法有很多種,溫水和面、涼水和面、開水燙面等,做不同的美食和面的方法也是不同,做炸油馍頭用溫水和面就好,這樣更容易發酵,溫水和好的面團更有彈性。

二、炸油馍頭制作步驟

1、准備食材:面粉500克、鹽5克、白糖5克、酵母粉5克、溫水400克

2、做炸油馍頭用普通面粉就好,面粉倒進盆裏,加入鹽攪拌均勻,把酵母粉用溫水化開,加入到面粉中,再加入白糖促進發酵,用溫水和面,水要慢慢加入,因爲面會很軟,直接用筷子攪拌成沒有幹面粉的稠的面糊,蓋上保鮮膜,醒發至兩倍大。

图片[2]-炸油馍頭的面需要用燙面嗎?怎麽做好吃?-LaoBM家庭生活網

3、面一定要醒發好,也不能醒發過了,會有酸味,面沒有發好,炸出來的油馍頭就不蓬松,現在冬天,面都要要醒發半天才能好,醒發好的面團,裏面有很多蜂窩狀。

4、醒發好的面會很軟,手上抹點油防粘,用手把面團反複地提一提,排出裏面的空氣,案板上抹油,把面團放在案板上,用手整理成面餅,先橫著切一下,在豎著切一下,切成小條。

5、起鍋燒油,鍋裏加入適量的油,油溫六成熱,把油馍頭坯放進去,中小火炸至,炸制的時候要多翻動,使油條受熱均勻,顔色也會更均勻好看,炸至兩面金黃就可以撈出來控油了,蓬松酥脆,外酥裏軟,非常的好吃。

图片[3]-炸油馍頭的面需要用燙面嗎?怎麽做好吃?-LaoBM家庭生活網

小技巧

1、想要油馍頭炸出來好吃,和面、醒面很重要,要用溫水和面,水量要比平時蒸饅頭多一點,水要慢慢加入,面一定要和得軟一點,這樣炸出來的油馍頭才會松軟好吃。

2、面一定要醒發好,也不能醒過頭,影響口感,面沒有醒發好,炸出來的油馍頭不蓬松,醒發好的面不用揉,炸制油馍頭要種用中小火炸制。

總結:色澤金黃,外酥裏軟,蓬松好吃的油馍頭就炸好了,制作很簡單,自己在家做,好吃還衛生,炸油馍頭不用燙面,用溫水和面就好,只要掌握上面的技巧,做出來的炸油馍頭外酥裏軟,放涼了還非常的好吃。

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