吃生花生和熟花生有何不同?哪種對身體更有益?

花生又名“長生果”,對健脾胃、調節血脂很有幫助,但是生吃、煮著吃,又或者炒著吃呢?大家就犯難了,到底怎麽吃對身體好?今天我們就來聊一聊這個問題。

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花生

先來說說花生,差個題外話,我想不會有人沒吃過吧!我們哪裏喜慶的日子時候都會與瓜子同盤放在客人桌上的,結婚的時候更是會放到新人的床上暗示早生貴子。

當然更多的還是吃它,各種五花八門的吃法,平時當做吃食也多是解嘴饞的,而影響深刻的用處還是産婦下奶時候的花生豬腳。相信很多産婦都被安排過這道菜,也有一些補氣血的要用紅皮花生煮粥喝的。這五大叁粗的男人,或者文藝小青年就喜歡拿他當下酒菜。

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接下來說些正經的,說一說花生的營養功效:

  1. 能夠控制我們的食欲 這個說法的依據是來自——美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說:“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因,而是所有因素協同作用的結果。”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說,如果在早餐時吃花生或花生醬,就能減少這一天的進食量。這意味著我們覺得很飽,從而吃更少的食物,即表示花生能過讓我們有“高飽腹感”。而就這方面來說,主要的來源于花生的成分,所以說不管是炒的、炸的、蒸的、煮的都可以達到這樣的目的,不用擔心生還是熟。
  2. 幫助我們降低膽固醇 據說花生油中含有的大量的亞油酸,它能夠幫助我們體內的膽固醇分解爲膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內沉積,減少膽固醇在人體中過多而引發的心腦血管疾病的發生率。而這種亞油酸可能也只有高溫油炸會發生改變,是生是熟的影響應該不會太大。
  3. 幫助延緩衰老 被認爲花生中鋅元素能促進兒童大腦發育,增強大腦的記憶功能,可激活中老年人腦細胞,有效延緩人體過早衰老,對抗老化有一定的幫助;
  4. 有研究發現每周吃兩次花生的女性患結腸癌的風險能降低58%,而每周至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。科學家分析花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質作用,葉酸可能會因爲高油溫遭到破壞,所以不建議油炸處理。
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還有一些就不一一列舉了,而這裏我想說的是題主比較關心的問題,就是生花生和熟花生對我們的好處。

吃花生是生是熟?各種吃法哪種更適合?

吃花生的人有兩大目的,最多就是消遣類,這個時候你會在意吃花生是否能夠給我們什麽好處嗎?好吃就行了,就算油炸得嘎嘣脆的花生有人說什麽吃容易上火,但只要你吃了沒事,控制好量那也管他呢。吃就是好了。

而如果您吃的時候是有目的,比如前面我們說的想要預防結腸癌,主要還是得益于其中葉酸以及其他的抗癌營養物,這葉酸高溫會被破壞,所以生吃可能會更好一些,但是有幾個問題需要注意,如果你只是想吃補充葉酸,那麽比花生葉酸高的食物有很多,你可以吃菠菜、吃動物肝髒都比它他要高。但是我們不要忘記了預防結腸癌不只有葉酸,還有其它抗癌物質可能不會被高溫破壞。

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所以這個時候我們就有兩個選擇,你如果能夠接受吃生的花生,那麽就吃生的,但是如果胃腸功能不是很好的人,生花生可能會增加你的胃腸負擔,建議您吃蒸的或者煮的,這樣會對你的胃腸道更友好一些。當然油炸花生吃起來確實很香,但是建議你還是少吃或者不吃爲好,畢竟油炸食品對于健康諸多不利。

我想如果以這樣的思路來理一理,您應該能夠明白吃什麽樣的花生更適合了吧!那就是煮的和蒸的相對更適合。兩者看你怎麽吃了,也可以單獨蒸或者煮,也可以考慮搭配其它的食物一起煮成你自己喜歡的飲食。

並非所有人都適合吃花生

  • 對于脾胃虛弱者最好不吃生的花生。
  • 花生嘌呤含量相對較高,所以對于痛風患者或者高尿酸血症來說也應盡量不吃;
  • 因花生中的脂肪需要通過膽汁消化吸收,所以對肝膽疾病、膽囊切除後的患者也應該少吃或者不吃。
  • 花生中脂肪、熱量含量比較高,吃多了是會導致肥胖的,所以我們應該控制好量,不要吃得太多。
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而且吃花生的時候最好連皮一起吃喲,畢竟花生中一些有價值的東西就在花生紅紅的花生皮裏。

總結

對于花生吃生還是吃熟以及怎麽吃?關鍵還是看自己的需求,如果您就是圖好吃,而且自己也能吃,那麽就怎麽好吃怎麽吃啦!只要控制好不要吃太多就好,其次如果不是爲了滿足特殊風味,一般來說還是建議您蒸著或者煮著帶紅皮一起吃,綜合考慮這樣的吃發對我們的身體更有益。當然前提就是你吃的花生是安全的,包括有沒有發黴、發芽、變質的情況,如果有則不可食用。

感謝您的閱讀,希望我的回答能讓你對花生有一些理解,如果覺得還不錯的話,請給我點個贊再分享出去,要是還能給我個關注的話,我認爲一定是對我最大的支持了,謝謝!

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