拔絲蘋果怎麽做才簡單?熬糖是用水還是用油?

拔絲蘋果金黃酥脆,酸甜可口,外焦裏嫩,非常的好吃,拔絲蘋果想要做出來拉絲還好吃,蘋果要裹糊再炸,蘋果不能炒制時間過長,炒糖很重要,這樣做出來的拔絲蘋果拉絲,酸甜可口,做出來的拔絲蘋果要趁熱才會更好吃。

蘋果營養豐富,酸甜可口,是我們生活中常吃的水果,很多人都喜歡吃蘋果,現在天氣越來越冷,特別是我們北方,早上都結冰了,看著蘋果想吃又太涼,來做成拔絲蘋果,酸甜可口,外酥裏嫩,太好吃了,孩子們也都很喜歡吃,我也經常會做拔絲地瓜、拔絲蘋果,下面就來分享一下拔絲蘋果的簡單做法。

图片[1]-拔絲蘋果怎麽做才簡單?熬糖是用水還是用油?-LaoBM家庭生活網

一、拔絲蘋果熬糖是用水還是用油

我們都知道,熬糖一般有兩種方法,一種是用油,一種是用水,做拔絲蘋果,用水用油來熬糖都可以,根據自己的喜好選擇,不過我比較喜歡用水熬糖,比較好掌握,用油來熬糖,不好掌握,不過這只是我個人的看法,可以根據自己的喜好選擇。

二、拔絲蘋果的做法

1、食材:蘋果、面粉、澱粉、雞蛋、冰糖、綿白糖

2、挑選兩個清脆口感的大蘋果,把蘋果洗幹淨,去掉皮,把蘋果切來,去掉籽切成小塊,放進水中,這樣可以防止蘋果氧化。

3、碗裏加入澱粉,再打入一個蛋清,加入一點水,攪拌均勻,攪拌成澱粉糊備用,另外一個碗裏加入面粉備用。

4、起鍋燒油,鍋裏加入適量的油,油溫五成熱,把蘋果塊先放進澱粉糊裏裹均勻,再放進面粉裏裹上一層均勻的面粉,放進油鍋裏小火慢炸。

图片[2]-拔絲蘋果怎麽做才簡單?熬糖是用水還是用油?-LaoBM家庭生活網

5、蘋果炸制的時候,要不時的翻動,使蘋果受熱均勻,把蘋果炸制金黃酥脆,就可以撈出來控油了,接下來就來熬糖。

6、鍋裏加入少量的水,把綿白糖放進去熬糖,要用小火,熬糖的時候要不停的翻動,一開始糖會起大泡,等到糖熬到微黃,泡也變小就好了。

7、把炸好的蘋果倒進糖中,快速翻炒均勻,使每一塊蘋果都能均勻的裹上糖,就可以盛出來了,拔絲蘋果就做好了,色澤金黃又抽絲,外酥裏嫩,酸甜好吃。

小技巧

1、做拔絲蘋果的時候,蘋果切好後用水浸泡,這樣可以防止蘋果氧化變黑,蘋果先裹上澱粉糊,再蘸上一層面粉,這樣炸出來的蘋果更酥脆,做出來的拔絲蘋果口感更好。

图片[3]-拔絲蘋果怎麽做才簡單?熬糖是用水還是用油?-LaoBM家庭生活網

2、做拔絲蘋果,炒糖的時候,一定要小火炒,要不停的翻動,防止把糖炒糊,糖也不能炒過了,不然會發苦,影響口感。

3、想要做出來的拔絲蘋果拔絲,糖炒好後,蘋果放進去,要快速的翻炒均勻,蘋果不要炒的時間太長,不然蘋果會變軟,影響口感。

總結:一盤色澤金黃、外酥裏嫩、酸甜可口又抽絲的拔絲蘋果就做好了,實在是太好吃,特別是小孩子都很喜歡吃,現在天冷了,都不想吃蘋果,剛好做成拔絲蘋果,營養豐富又好吃,按照我上面的方法來做拔絲蘋果,做出來的拔絲蘋果外酥裏嫩、酸甜可口又抽絲。

感謝大家的閱讀和點贊,大家有什麽問題可以給我留言哦,祝大家生活愉快,事事順心,期待和您一起交流學習。

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