茄汁面怎麽做好吃?

茄汁面是一道家常面食,幾乎每個人都會吃過。由于各地的飲食習慣不同,茄汁面的做法也林林總總,小饞今天給大家分享幾種做法,經常變著做,會有不同的體驗和驚喜,大家可以試一試!


一、家常茄汁面:

图片[1]-茄汁面怎麽做好吃?-LaoBM家庭生活網

用料:面條100克 雞蛋 1枚 青菜 5顆 番茄醬 50克 香蔥 5克 雞精 3克 油 20 克 鹽 5克

步驟:

1.准備好材料

2.鍋裏放入油,油熱後把打好的雞蛋倒入鍋中。

3.雞蛋炒成六分熟時倒入番茄醬,放入蔥花!

4.爆香番茄醬和蔥花!

5.加入一碗半開水,水開後加入面條煮1-2分鍾。

7.面條煮七八分熟的時候加入青菜,同時加入鹽雞精等調料。

8.面煮熟了就可以出鍋!

9.一碗美味的茄汁面好了,酸酸的,來一碗吧!


二、海鮮茄汁面

图片[2]-茄汁面怎麽做好吃?-LaoBM家庭生活網原料:面條、西蘭花、雞蛋、青豆、蝦仁、西紅柿

配料:洋蔥、蒜頭、番茄醬、鹽

步驟:

1、撈面條:面條放沸水裏煮熟,撈起裝在碗裏。煮面條時在水裏加一點油。

2、撈西蘭花:西蘭花放沸水裏煮熟撈起,煮的時候水裏加點油和鹽。把西蘭花擺到面條上。

3、炒雞蛋:鍋裏放一勺油,雞蛋炒熟裝盤待用。鍋裏再加入一點油,將蒜頭放油裏爆出香味取走。

4、做醬料:洋蔥切絲入鍋裏炒香,放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開後加入炒好的雞蛋和西紅柿,翻炒均勻,起鍋澆到面條上,拌勻就可以了。

叁、蚝油茄汁面

图片[3]-茄汁面怎麽做好吃?-LaoBM家庭生活網用料:面條350克 西紅柿2個 小白菜4棵 香菜2棵 香蔥2根 黃豆芽100克

輔料:食鹽6克 生抽1勺 蚝油1勺 雞精2克 姜5克 蔥3蕃茄醬3大勺 水適量 植物油適量

步驟:

1. 准備好面條,蕃茄切小丁;

2. .鍋中放油,油熱後,放入姜絲和蔥末爆香;

3. 放入蕃茄丁翻炒,改小火細細炒,炒出汁,到成糊加鹽,生抽,蚝油,攪拌均勻;

4. 放入蕃茄醬,翻炒均勻,加入兩碗水,煮開後加入黃豆芽.再次煮開後放入面條,煮到面條熟了,放入青菜,放入香菜、小蔥末和雞精,攪拌均勻即可關火。

四、香菇茄汁面

图片[4]-茄汁面怎麽做好吃?-LaoBM家庭生活網主料:番茄 面條(刀削面)香菇 青菜黃豆芽 番茄沙司 鹽 雞精 生抽

步驟:

1. 茄汁面重要的就是湯汁,我們取兩個番茄去皮切末備用

2. 在幹淨的鍋中加入一點點食用油,蔥姜切片爆香,撈出來用蔥油把准備好的番茄中火慢炒,直到炒成番茄醬,加入番茄沙司。熬成醬,麥芽糖少許或者不放。

3. 在醬中加入開水,把黃豆芽,香菇放入裏面直至燒開。香菇和豆芽可以提前炒一下

4. 把准備好的面條放入湯汁裏面煮,加入鹽,雞精,生抽面湯料,

五、肉丸茄汁面

图片[5]-茄汁面怎麽做好吃?-LaoBM家庭生活網

食材:面條300克 雞蛋1個

輔料:馬蹄4個 洋蔥半個 青菜200克 老抽適量 料酒適量

步驟:

1.牛肉剁成肉糜,也可以直接買肉餡,豬肉、牛肉、雞肉都可以,剁好後放入盤中馬蹄洗淨,切小丁。洋蔥剝皮,切成末。

2.馬蹄、洋蔥、一個雞蛋放入肉餡裏。 放入適量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美極鮮、鹽、香油、糖一直朝一個方向攪拌均勻。

3.鍋中加入清水,水開後把攪拌好的肉餡搓成肉丸放入鍋中。燒開後,用勺子撇去表面的浮沫。

4.放入茄汁面湯料,水和料的比例是6:1.

5.放入湯料後,用勺子將湯料和湯攪拌均勻,放入適量鹽調味,水開後放入面條。

6.將面條煮熟,放入你喜歡的青菜煮熟即可出鍋。

另外,喜歡吃稠面湯的可以加入“醋蛋糊”,這樣的味道更酸,並且蛋香濃郁。這個是小饞自己發明的,大家可以試試!

醋蛋糊的做法:

1.水50克 雞蛋一個 醋20克 面粉30克(這是2碗茄汁面的量)

2.水放碗內,加面粉,攪拌成糊狀,再加醋,加雞蛋,再次攪拌,待面條八成熟時倒入鍋中,煮沸即可。

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