哈爾濱人愛吃的粘豆包是怎麽做的?

粘豆包是東北特色美食,軟糯香甜,光滑細膩,軟糯拉絲,深受大家的喜歡,粘豆包就是用黃米包上餡料制作而成,主要是配方比例要掌握好,在哈爾濱家家戶戶都會制作粘豆包,制作簡單又好吃。

粘豆包估計很多人也都吃過,是東北特色美食,軟糯香甜,光滑細膩,軟糯拉絲,非常的受歡迎,大人孩子都很喜歡吃,在東北的餐桌上,粘豆包也是必不可少的一道美食,粘豆包的做法也是有很多種,可以用糯米面、江米面、玉米面等來制作,都非常的好吃,下面就來分享一下哈爾濱人愛吃的粘豆包是怎麽做的。

图片[1]-哈爾濱人愛吃的粘豆包是怎麽做的?-LaoBM家庭生活網

一、粘豆包制作步驟

1、准備食材:大黃米面350克、玉米面100克、開水280克、紅小豆適量、白糖適量

2、先來制作粘豆包的餡,我喜歡自己做紅豆餡,吃起來口感更好,把紅小豆洗幹淨,用水浸泡一晚上,這樣更容易煮軟爛,把紅豆放鍋裏煮熟,煮熟後盛出來放盆裏,根據自己的喜好放入白糖。

3、攪拌均勻,用勺子把豆子碾碎,晾涼後團成均勻的圓球備用,盆裏加入大黃米面、玉米面,攪拌均勻,用開水燙面,邊加入邊攪拌,把面燙均勻,下手揉成面團,多揉一下,揉成光滑不沾手的面團就可以了。

4、蓋上保鮮膜,放著醒發12個小時,不用擔心醒發過了,醒發的時間越長,做出來的粘豆包就會越粘,面團醒發好後,揪一團面團,用手反複抓一下,揉圓再按扁,包上餡料收緊口,整理一下形狀,粘豆包坯就做好了。

图片[2]-哈爾濱人愛吃的粘豆包是怎麽做的?-LaoBM家庭生活網

5、全部做好後就可以開始蒸了,蒸鍋裏加入水,水開上鍋蒸,蒸20分鍾左右,時間到後,焖兩分鍾再開鍋,粘豆包就做好了,光滑細膩,軟糯拉絲,太好吃了。

二、粘豆包制作小技巧

1、粘豆包每個人的做法都不一樣,主要是配方比例要掌握好,可以根據自己的喜歡加入玉米面,一定要用燙面的方式來和面,這樣做出來口感才會更好。

2、水的量要掌握好,每一家面粉的吸水量都不一樣,根據自己的實際情況來調整,面和好後多揉一下,可以根據喜好包上自己喜歡的餡料。

图片[3]-哈爾濱人愛吃的粘豆包是怎麽做的?-LaoBM家庭生活網

3、做粘豆包面一定要醒發好,醒發的時間越長,做出來的粘豆包就會越粘,口感越好,蒸制的時候要開水上鍋蒸,蒸制的時間根據自己的實際情況來定,蒸好後要焖幾分鍾再開蓋,口感更好。

總結:哈爾濱人愛吃的粘豆包就做好了,軟糯香甜,光滑細膩,軟糯拉絲,色澤金黃,看著就有食欲,做法也是很簡單,自己在家做,好吃還實惠,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好看又好吃的粘豆包,喜歡的可以試試。

感謝大家的閱讀和點贊,大家有什麽問題可以給我留言哦,祝大家生活愉快,事事順心,期待和您一起交流學習。

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