甜酒對身體好嗎?

甜酒,又稱江米酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,是我國的特産之一。

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以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物這些原料所榨的純淨液汁及其他天然原料混合之後再蒸餾而成。在其中有豐富的微量元素,含有蛋白質、葡萄糖、碳水化合物和鈣、鎂、鉀、磷等多種營養元素,是中老年人、孕産婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

古之甜酒,無論以果實或以谷物釀成,皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代産之甜酒類,仍多含雜質,臨飲時須經壓榨過濾。大唐詩仙李白《金陵酒肆留別》詩中有“風吹柳花滿店香,吳姬壓酒勸客嘗”之句,即爲一證。如今各地甜酒品種濃淡不一,含酒精量多在10%~20%之間,屬一種低度酒,釀制工藝簡單(浸泡,蒸飯,淋飯,落缸),口味香甜醇美,含酒精量極少,因此深受人們喜愛。

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甜酒對身體的好處

據分析,米酒營養成分與黃酒相近,乙醇含量低。但是爲人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量也比葡萄酒和啤酒要高出數倍,是世界上其他營養酒類中所罕見的,因此人們稱其爲“液體蛋糕”

首先甜酒具有補氣養血,健脾養胃,舒筋活血,祛風除濕的功效;對于産婦血瘀,手腳麻木,腰酸背痛,消化不良,遺精下溺,月經不調,貧血,厭食煩躁,跌打損傷等症有治療的作用;而且甜酒還有促進新陳代謝,促進血液循環,提高免疫力,延年益壽和緩解神經衰弱的作用;另外甜酒還能增強記憶力,豐胸,調味增香,補充氨基酸、維生素、強心。

甜酒尤其適合冬天飲用,因爲冬天天氣寒冷,冷酒傷胃,而甜酒可以加熱至沸騰而無損其品質,這是白酒、紅酒等貴族酒類所無法企及的。甜酒加熱後再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料,可以強身健體,是養生佳品。

消化不良的患者喝甜酒,可以促進胃液分泌,有增加食欲的功效;哺乳期産婦適當喝甜酒能促進乳汁分泌;患有高脂血症、勸脈粥樣硬化的病人,常喝甜酒可加快血液循環,提高高密度脂蛋白的含量,減少脂類在血管內的沉積,對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助;慢性關節炎病人常喝甜酒,有活血通絡的作用。

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中醫說甜酒

中醫認爲,甜酒有益氣養血、散寒活血、散結消腫之功,適用于納差食少、胃脘冷痛、虛寒痛經、妊娠水腫、乳汁稀少或分泌不足。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

《隨患居飲食譜》言其“補氣養血,助運化”。中醫典籍《本草經疏論》裏對糯米的養生保健作用做了充分的說明,說糯米是:“補脾胃,益肺氣之谷。脾胃得利,則中(指人體胃部)自溫,力便亦堅實;氣順則身自多熱,脾肺虛寒者宜之。”所以食用糯米制作而成的甜酒,對人體也是大大有益。

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甜酒的弊端

甜酒釀性質溫和,平時食用時禁忌不多,人們飲用時只要不過量,就不會對身體産生不良影響,但這種甜酒釀最適合加熱以後飲用,如果直接飲用可能導致腸胃不適。另外甜酒是含有酒的成分的,雖然它酒精含量少,但是吃多了一樣會醉酒,而且甜酒後勁足,吃的時候反應不大,過後一個多小時酒勁就會上來,産生頭暈,胃不舒服等醉酒的反應,所以好東西也要適量,吃多了就會對身體産生危害。

最後還有幾點要注意:空腹的時候忌食用甜酒;甜酒不能和味精一同食用;酒精過敏的人不能食用甜酒;糖尿病患者和肝功能不好的人忌食用甜酒。

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