在你心中,最好吃的美食是什麽?

謝邀~

在我心目中,最喜歡的美食之一“面包”肯定是少不了的。面包也可以衍生出很多美食,而我最喜歡的面包美食就是叁明治了,除了可以用不同的面包搭配,食材也可以自由選擇。每天一個不重樣哦!

推薦一個叁明治的食譜吧!不藏私食譜—芝嗞叁明治

面包體材料

图片[1]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

以上材料:3個的面包的份量

面包體配方來自啊嗚

牛肉餅材料

牛肉肉碎 250g

胡蘿蔔碎 25g

黑胡椒粉 1g

綜合香料 1g

面包糠 12g

雞蛋 1個

鹽 2.5g

糖 2.5g

食材准備好之後,就開始撸起袖子幹了喲!我們先來做牛奶起司面包。特別提醒一下粉絲們,室溫不同,發酵時間也不同,要注意多觀察哦!

波蘭種制作

1、將波蘭酵頭的所有材料混合在一起,放在室溫或者冷藏發酵。

图片[2]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

▲發酵一般選擇陰涼的環境,所以建議提前一天晚上做好,放入冰箱,第二天就可以用它來制作面包了。

2、發酵到有許多泡泡的狀態(室溫不同,發酵時間不同,注意觀察)。

图片[3]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

▲發酵需注意:時間過長,會出現酸味。發酵時間越長,發酵副産物的含油量就會越多,對面包的風味會有影響。

Tips

1、波蘭種的優點:波蘭種是液種的一種,液種的保水性相對更好,制作的面包成品老化速度會更慢。

2、如何保存:液種發酵好之後就用掉,不然會發酵過頭。

3、如何知道波蘭種是否成功?檢查標准是波蘭種的表面布滿氣泡,拉開裏面是拉絲的狀態即是成功。

主面團制作

1、面團材料中黃油以外的所有食材(包括波蘭種)混合,揉成面團。图片[4]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

图片[5]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

2、面團揉至粗膜狀態,加入黃油繼續揉至黃油和面團融合,可以扯出較爲結實的半透明薄膜

图片[6]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

3、取出面團,加入撕成小片的芝士片和芝士粉,用刮板反複切開,使芝士分布均勻。

图片[7]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

4、滾圓後放入密封容器中,進行基礎發酵。(室溫26度,約1小時)图片[8]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

图片[9]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

5、發酵至2~2.5倍大,手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。

图片[10]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

6、將發酵好的面團取出,輕拍排氣,分爲3等份,滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鍾。

图片[11]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

7、取一個松弛好的面團,輕拍排氣。

图片[12]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

8、擀成長方形。

图片[13]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

9、翻面,自上而下卷起,收口捏緊。

图片[14]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

10、其他面團依次做好,放入烤盤中。

图片[15]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

11、烤箱設置發酵模式,34度,面團進行二次發酵,約45分鍾左右。图片[16]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

图片[17]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

12、將發酵好的面團取出,表面撒粉,割口。(烤箱設置蒸烤模式,預熱190度)

图片[18]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

13、將烤盤放入烤箱中層,烘烤18分鍾左右,中間噴2次蒸汽,注意觀察蓋上錫紙。

图片[19]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

接下來,食肉獸的摯愛來了🤤,要開始做黑椒牛肉餅了,雖然看起來複雜,但做起來還是蠻簡單哒!

牛肉餅制作

1、將牛肉碎放入大碗中,加入黑胡椒、綜合香料、糖、鹽拌勻。

图片[20]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

2、再分次加入全蛋液,每次拌勻吸收後再加下一次。

图片[21]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

3、加入胡蘿蔔碎和面包糠,拌勻。

图片[22]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

4、分成4等份。

图片[23]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

5、平底鍋中放入適量食用油,油燒熱後,中小火煎至兩面金黃即可。

图片[24]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網


叁明治組合

把烤好的面包橫向從中間剖成一半,抹上沙拉醬,放上牛肉餅,按照自己的喜好加入芝士片、生菜、青瓜片,再蓋上另外一半面包片即可。

图片[25]-在你心中,最好吃的美食是什麽?-LaoBM家庭生活網

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
美食的头像-LaoBM家庭生活網

昵称

取消
昵称表情代码图片