汾酒中的黃蓋汾和紅蓋汾是糧食酒嗎?

無論是黃蓋汾還是紅蓋汾,我們都統稱爲玻汾,當然也都是純糧食酒。這兩款酒都是性價比非常高的清香型“口糧酒”,産自山西省杏花村汾酒廠。兩款酒無論是從工藝上,還是制作原料上都相差不大,主要的差別在于度數和口感上。其中黃蓋汾是53度,而紅蓋汾是42度,價格一般都是在50元附近。

下面來介紹一下汾酒的發展,並且從叁個方面分析爲何兩款玻汾是糧食酒。

汾老大時代:

玻汾是汾酒中出現的較早的系列,甚至在上世紀九十年代成爲汾酒的主打産品,其口碑和影響力一直都很好。

汾酒作爲國內第一任白酒屆的龍頭,連續五屆名酒評選都被評爲國家級名酒,汾酒一直打出的名號都是“要做讓老百姓喝的起的名酒”。自從上世紀放開名酒定價權以來, 汾酒就先提價然後再一直降價,走“民酒”路線。作爲清香型白酒的領頭羊,自建國後至1994年,國內白酒界一直是汾酒領導的大清香時代。

图片[1]-汾酒中的黃蓋汾和紅蓋汾是糧食酒嗎?-LaoBM家庭生活網

直到1994年汾老大跌下神壇,五糧液取而代之,國産白酒迎來了濃香時代。在上世紀九十年代放來名酒定價權、廣告酒、金融危機和山西假酒案的沖擊下,汾酒的全國市場全盤崩潰。昔日的汾老大都有面臨破産的風險,更失去了與茅台、五糧液、泸州老窖和劍南春等名酒爭雄的機會。不過最近幾年汾酒恢複的比較好,畢竟以前的影響力還在,在汾老大的帶領下清香型白酒也在迅猛發展。

盡管現在汾酒的銷售額沒有茅台、五糧液高,但是因爲汾酒當年沒有搶占高端市場,而是打出“要做讓老百姓喝的起的名酒”。所以論口碑,汾酒要比茅台好太多,就算是推出了主打中高端市場的青花汾系列之後,汾酒的依然沒有放棄像玻汾、出口汾、老白汾等一系列老百姓喝的起的口糧酒。

图片[2]-汾酒中的黃蓋汾和紅蓋汾是糧食酒嗎?-LaoBM家庭生活網

玻汾:

一般情況的話將玻汾分爲五種,除了黃蓋玻汾和紅蓋玻汾之外,還有乳玻汾、出口玻汾和出口瓷汾。玻汾一直主打的都是白酒的低端市場,不過玻汾的口碑一直都很好。黃蓋汾和紅蓋汾是銷量最好的兩款類型,它們確實也都是糧食釀造,我們以黃蓋玻汾爲例,從幾個方面來看:

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1、生産型號:黃蓋玻汾的生産型號是GB/710781.2,這個是清香型固態法發酵的白酒,汾酒屬于大曲清香型白酒。什麽是固態法發酵白酒呢?固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中采用固態基質形態生産出的白酒。說白了就是純固態糧食釀造而成。

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像生産型號爲GB/T20821、GB/T20822的分別是液態法白酒和固液法白酒。

液態法GB/T20821:說白了就是食用酒精和香精勾兌的白酒,這一類制作成本低且酒容易上頭,典型代表是泸州老窖二曲。

固液法GB/T20822:這個也建議小心購買,也是比較容易上頭的一類酒。它們用不高于30%的固態純糧基酒、食用酒精、水等勾兌出來的。典型的代表是光瓶的牛欄山。

不少白酒企業爲了降低生産成本和糧食成本,都會采用液態法和固液法生産白酒,這一類白酒一定要謹慎選擇。而玻汾是固態法制作白酒,裏面是沒有添加酒精勾兌的産品。

2、制作原料:水、大麥、高粱、豌豆四種原料,配料中沒有寫食用酒精和香精,可以說明是糧食制作。黃蓋玻汾的酒精度數有兩種,其中475ml的黃蓋汾是53度 ,950ml的則是55度。

3、純糧固態發酵認證:無論是黃蓋汾還是紅蓋汾,他的背後都有純糧固態發酵認證圖案。

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純糧固態發酵認證圖案是需要申請的,“純糧固態標志”審核監管非常嚴格,由中國食品工業協會白酒專業委員會頒發。如果酒瓶上沒有這個標志,那說明這款酒不一定是純糧酒;如果有這個標志,那說明這款酒一定是純糧酒。

無論是生産型號還是純糧固態圖案,這些都需要相關部門審核批准的。如果在之後的檢查中發現有假冒、隱瞞、誤報等情況,是要承擔相應的法律責任的。汾酒這麽深入人心的一個品牌,不會拿自己的品牌和信譽去造假。


在這五種玻汾中,當屬黃蓋汾的銷售量最高,口碑最好。其實這五款酒都不錯,並不是說他們的質量有多好,而是性價比很高,是一款不錯的口糧酒。尤其是黃蓋汾,又被人稱爲奪命53(另一說出口玻汾)。在50元以下的白酒中,它的性價比可以吊打全國,在全國範圍都沒有幾個對手。當然,其他幾款也很不錯。

图片[6]-汾酒中的黃蓋汾和紅蓋汾是糧食酒嗎?-LaoBM家庭生活網

有的人喝玻汾感覺也並不是像傳說中的那神,畢竟一般人都會除了辣也沒有多大感覺。但凡有個幾年的酒齡,之後再慢慢品嘗玻汾的話,感覺玻汾確實不錯。

如果是新手或是女士想要嘗試一下玻汾的話,我建議可以先喝紅蓋玻汾。紅蓋玻汾也被稱爲“小紅帽”,酒精度是52度。這個酒的豆香味比較濃,入口順滑,回味清甜。它最大的優勢是不辣嗓,不頭疼。黃蓋玻汾和出口汾整體的酒質要稍微烈一點,但是入口不辣喉,也沒有雜味。

图片[7]-汾酒中的黃蓋汾和紅蓋汾是糧食酒嗎?-LaoBM家庭生活網

53度的黃蓋玻汾較42度的紅蓋玻汾更有“酒”味,黃蓋玻汾也是這幾款玻汾裏銷售量最高的。因爲其受衆廣、知名度高、口碑好,所以盡管黃蓋玻汾只有50元左右一瓶,但仍然有許多假冒的,但凡出品是汾酒加集團的汾酒産品盡量避開。汾酒現在仍然可以說自己是國人喝的起的名酒,玻汾系列也成爲國內低價糧食酒的典型代表。

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