甯波當地有哪些好吃的美食去哪吃

紅燒雜魚

甯波人喜愛指數:☆☆☆☆☆

甯波人眼中的它:

紅燒小海鮮是阿拉甯波土著平日生活裏必不可少的一道菜,也是去大排檔必點的菜色之一。

用醬油煮上鮮甜的野生雜魚,加點姜去去腥味,沒有過多的烹煮,吃的就是那一味余甘。

图片[1]-甯波當地有哪些好吃的美食去哪吃-LaoBM家庭生活網

嚇跑外地人指數:☆☆☆

外地人眼中的它:

外地人烹煮魚,大多喜愛水煮魚、醋魚等做法,各種酸甜辣的重口味烹調正和他們胃口。

重點是可以大塊大塊豪放地吃魚肉,不用嚼兩下就吐一根魚刺,一條魚的刺竟然可以和肉一樣多!!

而且在一盤群英荟萃的醬油水煮野生雜魚裏,全都是長得稀奇古怪雜亂無章的小魚,刺多個頭小,吐魚刺的頻率多到像是在嘔吐,不管留不留神都會卡住喉嚨,咳出一臉細膩紅潤的豬肝色。

紅膏炝蟹

甯波人喜愛指數:☆☆☆☆☆

甯波人眼中的它:

紅膏炝蟹是阿拉甯波人平日生活裏必不可少的一道菜,也是去海鮮飯店必點的菜色之一。

色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水,加鹽、白酒、蔥、姜,調成濃鹹鹵,再將洗淨後的紅膏蟹放入,浸腌8小時後即可。

图片[2]-甯波當地有哪些好吃的美食去哪吃-LaoBM家庭生活網

蟹黃是半固體的橘黃色、沾點醋味道那是相當的好。就這麽小小的一塊,我就可以吃兩碗飯好嘛!簡直就是下飯神器啊!!

嚇跑外地人指數:☆☆☆

外地人眼中的它:

外地人吃螃蟹,大多喜愛水煮,清蒸,或者蔥油。但是就這樣把生的螃蟹端上來,還帶著濃烈的料酒味~唯一的感覺只有一個鹹字嗎?

甯波叁臭

甯波人喜愛指數:☆☆☆☆☆

甯波人眼中的它:

叁臭指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心(臭芋艿蓊),基本上和臭豆腐的理念差不太多,聞著臭,吃起來很香——但是啊但是,臭豆腐的臭味是完全無法和叁臭的臭味相比的啊!它們的制作過程就相當的“令人發指”了:腌制“叁臭”的關鍵得先做好一甏臭鹵。做臭鹵前先要將甏洗淨晾幹,再向隔壁鄰舍討一小碗臭鹵倒入甏中作爲引子,然後把一些吃剩的鞭筍湯、毛豆節之類的東西放進去,用塑料袋密封甏口,發酵幾天後就大功告成了。若沒有現成的臭鹵作引子的話,那制作起來就稍微複雜點。經驗是將冬腌的鹹菜和鹵放入甏裏,讓其加速腐爛發臭,說是“爛發肥,臭生香”。

图片[3]-甯波當地有哪些好吃的美食去哪吃-LaoBM家庭生活網

嚇跑外地人指數:☆☆☆

外地人眼中的它:

你能明白瓦罐一打開就如同生化氣體一樣可以直接秒殺人嗅覺的味道?榴蓮的臭味和叁臭比?就是子彈和核武器的差距啊。更別提軟塌塌、像是爛掉的口感了

醉蝦

甯波人喜愛指數:☆☆☆☆☆

甯波人眼中的它:

拿一個大碗,把那新鮮的小蝦倒了進去,其實這碗裏已經加了自制調料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調制成的,其實都是常見的東西,搭起來也不是很困難。蝦倒進調好的汁裏以後,用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住,還能夠很清楚的聽見碗裏的聲音,蝦在掙紮。碗一個勁兒的響著,可以想像得出來,蝦跳的多麽厲害了。

图片[4]-甯波當地有哪些好吃的美食去哪吃-LaoBM家庭生活網

嚇跑外地人指數:☆☆☆☆

外地人眼中的它:

把活的蝦放在老酒泡著真的就可以吃嗎?放到嘴裏它醒了怎麽辦!!!能端下去給我炒熟再端上來嗎?哭~

鴉片魚頭

甯波喜愛指數:☆☆☆☆☆

甯波人眼中的它:

端上來時奇香無比,讓人食欲大增。洋鴉片魚的肉質非常嫩,而且鮮美。甯波人的最愛就是清蒸再撒上蔥姜然後澆上蔥油!看到很多蔥不要覺得奇怪。這是甯波人對他的愛!

图片[5]-甯波當地有哪些好吃的美食去哪吃-LaoBM家庭生活網

嚇跑外地人指數:☆☆☆

外地人眼中的它:

只吃魚頭不吃魚身子又是什麽鬼!鴉片魚頭?是吸的那個鴉片嗎?警察蜀黍我要報警!

冰糖甲魚

甯波人喜愛指數:☆☆☆☆☆

甯波人眼中的它:

每年四五月間,江南地區菜花盛開,正值甲魚最爲肥美,故有菜花甲魚之稱,此時是烹制冰糖甲魚的最佳時期。冰糖容易使鹵汁濃稠,加上甲魚的膠汁,是甯波十大名菜之首。吃來軟糯潤口、香甜酸鹹,風味獨特。

图片[6]-甯波當地有哪些好吃的美食去哪吃-LaoBM家庭生活網

嚇跑外地人指數:☆☆☆☆☆

外地人眼中的它:

把整只王八端上來是什麽菜?把我嚇著了好嗎?龜龜那麽可愛,你們爲什麽要吃龜龜?還要加冰糖,這不會膩死嗎?~

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
旅游的头像-LaoBM家庭生活網

昵称

取消
昵称表情代码图片